ressina-privivka.ru

Здоровье РОССИИ - национальное достояние.
  • Сегодня читают
  • Сегодня обсуждают
  • Вопрос пластическому хирургу
Прививка Татьяны Рессиной » Новости » Полезный заменитель масла обещает перевернуть пищевую индустрию (разберемся!-Т.Р.)

Полезный заменитель масла обещает перевернуть пищевую индустрию (разберемся!-Т.Р.)

Ученые из Корнелльского университета создали безопасную альтернативу сливочному маслу, состоящую почти полностью из воды.

 

Как передает The Daily Mail, на 80% продукт состоит из воды и на 20% - из жира. Обычное масло состоит на 80% из жира. Столовая ложка нового заменителя масла содержит 2,8 грамма жира и 25,2 калории.

 

Создатели обещают, что заменитель не будет уступать обычному маслу по вкусу. Консистенция у него, по крайней мере, очень похожа на оригинальное сливочное масло. Это эмульсия - соединение двух и более жидкостей, которые обычно плохо смешиваются. В данном случае речь идет о масле и воде.

 

Исследователи эмульгировали большое количество воды с крошечными каплями растительного масла и молочного жира. Такие смеси должны иметь добавленный стабилизатор, чтобы они не разрушались со временем. Но ученые сказали, что продукт сделан исключительно из натуральных ингредиентов и никакие искусственные стабилизаторы не добавлены. Зато можно добавить молочный или растительный белок, витамины и ароматизаторы. meddaily

 

Комментарий Татьяны Рессиной: Звучит многообещающе. Однако у меня есть опасения, что в конечном итоге может получиться как с заменителем сахара, который оказался вреднее самого сахара.

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите код: *
Фото дня

Популярные материалы